L'équipe

Galerie Photos

CITY GUIDE

    Food & Restos

    Les Halles 1924

    Lifting réussi pour Les Halles 1924, l'emblématique restaurant du Boulingrin. On vous conseille vivement d'aller goûter la cuisine de Marie-Victorine.

    Qui ne s’est jamais arrêté devant Les Halles 1924 pour en admirer l’architecture Art Déco ? Mais en avez-vous déjà poussé la porte ou vous êtes-vous déjà installés en terrasse ? Cette vénérable institution rémoise a subi un lifting réussi en septembre 2016 avec l’arrivée d’un jeune couple à sa tête : Benjamin Guyomard, directeur, et Marie-Victorine Manoa, chef. Alors que la brasserie a gardé son ambiance Art Déco modernisée, c’est surtout dans l’assiette que la révolution s’est opérée pour le plus grand plaisir de nos papilles.

    SB - Halles 1924 41SB2SB - Halles 1924 42

    Les Halles 1924, c’est avant tout une histoire d’amour. Marie-Victorine et Benjamin se sont rencontrés lorsqu’ils travaillaient tous les deux à New York. So romantic ! Poussés par la même passion de la gastronomie française (ils ont tous les deux baigné dedans depuis leur plus jeune âge), ils se sont lancé le défi de redorer le blason de cette institution rémoise et, un an après, on peut dire que le pari est réussi.

    SB - Halles 1924 26SB - Halles 1924 36

    Benjamin reçoit en salle avec son sourire et sa décontraction naturelle qui font plaisir à voir. On se sent tout de suite à l’aise et c’est bien agréable. La carte change à chaque saison et ici tout est fait maison à partir de produits frais. Les frites, les sauces, les desserts (même le Paris-Brest ou les glaces), tout ce qui sort des cuisines a été confectionné par la brigade de Marie-Victorine. C’est malheureusement assez rare et donc important à souligner ! Sur la carte, les grands classiques de la cuisine de brasserie (la soupe de poissons, les quenelles de brochet, la sole meunière…) côtoient des plats beaucoup plus originaux et élaborés comme le poulpe grillé, poivrons piquillos, haricot coco à l’ail, câpres et herbes fraîches (mon plat préféré !). Certains grands classiques sont également twistés par une touche de modernité : le foie gras poêlé est ainsi servi dans un bouillon de miso, gingembre et coriandre et le tartare de bœuf au couteau est relevé par des épices thai.

    SB - Halles 1924 30SB - Halles 1924 34

    SB4J’ai tout d’abord été séduite par la cuisine de Marie-Victorine puis par sa personnalité et son parcours. À 26 ans seulement, elle a cuisiné aux côtés des plus grands et sur presque tous les continents. Diplômée du prestigieux Institut Paul Bocuse, cette lyonnaise d’origine a tour à tour posé sa mallette de couteaux au NOMA à Copenhague (deux étoiles, quatre fois sacré meilleur restaurant du monde), au D.O.M à Sao Paulo (deux étoiles) et au Eleven Madison Park à New York (trois étoiles, meilleur restaurant du monde en 2017). Impressionnant, n’est-ce pas ? Une tête bien faite, des doigts de fée et un palais aiguisé, nul doute que l’on entendra encore très longtemps parler d’elle dans le monde de la restauration car elle n’est pas du genre à se reposer sur ses lauriers !

    SB - Halles 1924 53SB - Halles 1924 48

    Grâce à Marie-Victorine et Benjamin, Les Halles 1924 a rapidement fait son entrée dans mon palmarès des bonnes adresses rémoises. J’y vais aussi bien pour boire une coupe au comptoir avec une amie après avoir fait le marché du Boulingrin, qu’avec ma bande de potes pour un joyeux dîner, et je suis toujours certaine d’y passer un bon moment. Mais si vous cherchez un bon restaurant pour un dîner en amoureux ou pour inviter vos beaux-parents à déjeuner, c’est aussi une très bonne idée !

    SB - Halles 1924 57

    Parle nous de tes adresses préférées à Reims


    Afin de faire plus ample connaissance avec Marie-Victorine, je lui ai demandé de partager avec nous ses endroits préférés à Reims pour :

    Pour boire un verre ? Le Bar Biche ! Stéphane est un copain donc j’ai suivi son aventure avant l’ouverture du bar il y a quelques jours. C’est juste à côté du restaurant donc très pratique quand j’ai besoin d’un petit verre après un service agité 😉

    Pour déjeuner ou dîner ? J’ai récemment déjeuné au Château de Sacy et je trouve la vue absolument canon ! Surtout pour les étrangers qui veulent découvrir la région. Les prix y sont en plus très abordables.

    Pour te balader ? Je cours beaucoup, j’ai besoin de dépenser mon énergie pour éviter de le faire sur l’équipe LOL. J’aime courir au bord du canal ou dans le Parc de Champagne, certes classique mais très agréable.

    Que trouve t-on à Reims et pas ailleurs ? LE CHAMPAAAAGNNEEE à toute heure !!!!
    Quand je suis arrivée à Reims, je pensais que les gens étaient extrêmement accueillants avec moi en m’offrant du champagne sans arrêt. Je me suis vite rendue compte que c’était en fait la culture locale. Mais je me suis bien adaptée à ce mode de vie !

    Le mot rémois de la fin ? Une cannette ! J’ai découvert ce mot en arrivant à Reims, il paraît qu’une étude prouve qu’en moyenne un étudiant rémois possède plus de bouteilles de champagne que de bouteilles de lait dans son frigo. Ils appellent même ça « une cannette », j’adore !

    infos pratiques
    Les Halles 1924
    48 rue de Mars – 51100 Reims
    Tél : 0326500400

    Horaires
    Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h
    Ouvert le dimanche de 9h à 14h
    Fermé le lundi

    MJ_1
    Article rédigé par Marie-José

    Crédits Photos : Anne Lemaître

  • SB - Block Party 93
    Evènements

    Retour sur LA BLOCK PARTY

    Dimanche 10 septembre, la Block Party organisée par Velours a fait son grand retour Place du Forum. C’était sa quatrième édition et on espère bien en voir un millier d’autres. Trois ans que je suis…

  • 21325725_10155510322835460_1481783654_n
    Agenda

    L’agenda de septembre 2017

    Calendrier réalisé par Christine Sejean C’est la rentrée ( y a qu’à voir la météo…) et l’agenda reprend donc du service. Septembre va être riche en évènements et voici notre sélection pour…

  • Agenda Juillet 2017
    Agenda

    L’Agenda de Juillet 2017

    Calendrier réalisé par Christine Sejean L’été est bien là. Et la canicule nous a déjà donné un avant-goût de vacances. Si tu n’es pas juilletiste, pas de panique, Reims ne te…